命名

　先日、新店の名前の前に付ける、接頭語というか枕詞についてお話ししましたが、今日は、肝心の店の名前（屋号）のお話しです。

　昭和が終わって、平成に変わった時、当時の小渕官房長官（故人）が、”平成”と書かれた額を、掲げた心境とでも言いしょうか。

　新しい名前は、季凛と言います。”きりん”と読みます。

　こちらが、昨日、届いた新しい名刺になります。

　佳肴と違って、自分が作った造語です。

　”季を尊び、凛とす”。これがその意味です。

　分かり易く言うと、四季折々の素材を、大切にして、心身共々引き締めて、料理に向かうということです。

　これまで、そしてこれからの自分の料理人としての、スタイルを、今まで以上に、具現化するための思いを意味に込めました。

　”佳肴　季凛”。

　これから、宜しくお願いします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　志村

追伸　先日、静岡で会った詩人のお話しをしましたが、その人に、書いてもらった色紙です。 その詩人曰く「（私は、）書家でないから、そんなの書けない。」

　それでも、敢えて書いてもらいました。

　新しい名前を、お話しして、ある意味、胸のつかえがとれました。今更ですが、隠し事の出来ない性分ですから。